Bolinhos de Laranja, Cenoura e Coco

Um receita versátil!! Pode ser um saudável snack e ao mesmo tempo pode servir para uma festa :)  Desta vez confeccionei-os para a festa do 10º anversário do Romeu e Julieta. 

Ingredientes

•Tâmaras sem adição de açúcar ou Ameixas secas, 1 chávena

•Farinha de Aveia, 1 chávena*

•Coco ralado, 1 chávena

•Fermento, 1 colher de chá

•Óleo de coco, 2 colheres de sopa (líquido) ou 1 colher sopa (sólido)

•Bebida Vegetal (por exemplo de aveia) ou Leite, ½ chávena

•Raspa de Laranja, 1 unidade

•Cenouras raladas, 2 unidades

*1 chávena= 250 ml

Preparação tradicional

•Triture as tâmaras ou ameixas descaroçadas num processador, acrescente a farinha de aveia, triture novamente. (Vmax 30 segundos)

•Coloque numa taça e acrescente o coco ralado, o fermento, o óleo de coco, a bebida vegetal ou leite, mexa até incorporar os ingredientes. (Vmax 30 segundos)

•Adicione a raspa de uma laranja e a cenouras raladas, misture bem. (Vmax 30 segundos)

•Unte papel vegetal com azeite ou óleo de coco. Faça bolinhas (se necessário unte as mãos com azeite ou óleo de coco) coloque-as no papel vegetal e leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

•Deixe-os arrefecer numa grelha para que fiquem secos.