Bolo Rei Saudável

E se eu lhe disser que pode comer bolo rei saudável e com ingredientes que beneficiam a sua saúde? Sim é verdade pode mesmo! Basta meter as mãos na massa... mas nada de complicações a receita é bem simples 😉

Ingredientes

• Ovos, 3 unidades
• Tâmaras ou Figos Secos, 100g
• Passas de Uva, 100g
• Farinha de Coco, 1/4 chávena de

  chá *

• Polvilho Doce, 1/2 chávena de
  chá*

• Farinha de Trigo Sarraceno, 1/2
  chávena de chá*

• Raspa de Laranja, 1 unidade

• Raspa de Limão, 1 unidade

• Frutos Gordos (ex. amêndoas,
  avelãs, noz, etc.), 100g

• Fermento para bolos, 1 saqueta

• Fibra de psilio (psilium husk em
  pó), 2 colheres de sopa

1 chávena = 200ml

Preparação

• Coloque os ovos na trituradora ou robot de cozinha e bata. 
• Acrescente as tâmaras ou figos e as passas de uva, triture até formar uma consistência homogênea. 
• Acrescente as farinhas de coco, trigo sarraceno e polvilho, o psilio, as raspas de limão e laranja, o fermento e triture tudo até formar uma pasta.
• Retire e amasse, forme uma bola, achate e faça um buraco no meio. 
• Leve ao forno 15 minutos a 180ºC. Faça o teste do palito. 
• Decore com passas de uvas, amêndoas e tâmaras ou figos.